Рыба сайра является очень вкусной и полезной как в свежем, так и в консервированном виде. Новейшие результаты научных исследований в очередной раз подтверждают это. Благодаря высокому содержанию ценных природных белков, а также самых важных и необходимых витаминов сайра превосходно насыщает человеческий организм и дарит ему энергию. Одно из самых главных преимуществ консервированной сайры заключается в том, что в результате термической обработки содержащиеся в ней полезные компоненты (в частности, жирные кислоты Омега-3) не только не разрушаются, но и приумножаются. Примечательно, что в консервированной сайре концентрация полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 в несколько раз повышается. Дело в том, что содержащиеся в глубине клеточных мембран и окруженные белком, эти ценнейшие вещества начинают освобождаться под воздействием тепла.