Практически все минеральные элементы представлены в картофеле щелочными солями в легкоусвояемой форме. Эти вещества участвуют в поддержании щелочного равновесия в крови. В этом овоще есть крахмал , который направлен на снижение холестерина в печени и крови. Кроме этого он выполняет функцию обволакивающего и смягчающего средства в период хронических заболеваний ЖКТ.

Калий, содержащийся в картофеле, способствует выведению лишней жидкости, а, следовательно, уменьшает количество отеков. Вот почему клубнями советуют закусывать алкогольные напитки , чтобы наутро не было отечности лица. Кроме этого это свойство просто необходимо людям с заболеваниями почек и сердца, а значит, в их рационе питания должен непременно присутствовать картофель.

Этот овощ широко используется в косметологических целях, например, картофельные маски помогут улучшить состояние пересушенной или обожженной под солнцем кожи. В клубнях был обнаружен туберозин, который имеет способность уничтожать туберкулезную палочку.