Зеленый лук — это недозрелые листья репчатого лука, многолетнего растения семейства Луковых. За вытянутый узкий вид их еще называют перьями. Листья вытянутые трубчатые, сочные, у основания белые. Цвет имеют насыщенный зеленый. Вкус жгучий, острый и пряный. Также его выращивают из семян. Для полного прорастания такого зеленого лука требуется около 40 дней. В пищу используется людьми с глубокой древности. Распространен по всему миру. Многие разводят его прямо в квартирах — на подоконниках, балконах и лоджиях. Для этого достаточно поставить обычную репчатую луковицу в стакан с водой, и через некоторое время на ней появятся зеленые перышки, которые можно употреблять в пищу. Зеленый лук, как правило, едят в свежем виде, поскольку он не поддается длительному хранению.